Laktoseintoleranz, Veganismus oder einfach die Suche nach einer gesunden, pflanzlichen Alternative zur Kuhmilch? Was auch immer auf dich zutrifft, hier findest du die die passenden Optionen.

Kuhmilch ist die Basis für viele andere Produkte, darunter Käse, Butter und Joghurt. Auch hier gibt es mittlerweile pflanzliche Alternativen. Wir stellen euch die fünf bekanntesten pflanzlichen Milchalternativen vor: Haferdrink, Mandeldrink, Sojadrink, Reisdrink und Kokosmilch.

In Deutschland dürfen pflanzliche Milchalternativen nicht als „Milch“ gekennzeichnet werden, sondern müssen als „Drink“ gekennzeichnet werden. Ausnahme die Kokosmilch. Alle pflanzlichen Alternative bestehen zu einem Großteil aus Wasser und enthalten daher weniger Nährstoffe als die Kuhmilch. Der Vorteil, sie sind laktose- und milcheiweißfrei.

Der Haferdrink

Der Haferdrink schmeckt mild und leicht süßlich. Er lässt sich leicht aufschäumen und ist eine proteinreiche und neutrale Alternative zur Kuhmilch. Zum Backen und Kochen eignet er sich perfekt. Besonders gut schmeckt er auch im Kaffee, da empfehlen wir zu kräftigem, würzigem oder fruchtigem Kaffee zu greifen. Dadurch bleibt der Eigengeschmack des Espressos erhalten. Hafer ist sehr umweltfreundlich und nachhaltig angebaut. Es stammt oft aus regionaler Landwirtschaft. Aber beachte, welche welchen Haferdrink du aussuchst, denn gerade die Barista-Versionen lassen sich zwar super aufschäumen, beinhalten aber auch eine Menge Zusatzstoffe. Und sie enthalten doppelt so viel Kalorien wie die „normale“ Variante des Haferdrinks. Der Haferdrink ist unser persönlicher Favorit, sowohl vom Geschmack her, als auch vom Aufschäumverhalten und der Nachhaltigkeit.

Der Mandeldrink

Der Mandeldrink hat einen nussigen, süßlichen und neutralen Geschmack. Der Hauptteil besteht allerdings aus Wasser. Das ist auch der Grund dafür, dass er im Gegensatz zum Haferdrink schwerer aufzuschäumen ist. Da Mandelbäume viel Wasser benötigen ist der Mandeldrink nicht ganz so nachhaltig. Dafür ist der er im Gegensatz zum Haferdrink glutenfrei, leicht verträglich und kalorienarm. Außerdem ist er dank dem neutralen Geschmack vielseitig einsetzbar. In Kombination mit Kaffee bleibt der Eigengeschmack des Kaffees nur leicht erhalten, daher empfiehlt sich eine Kaffeesorte mit wenig Eigensäure zu wählen, wie unseren FCO oder FRA. Bei fruchtigeren Kaffees, wie dem ZRH, finden wir die Kombination nicht so ideal.

Der Sojadrink

Der gesunde und proteinreiche Sojadrink ist die wohl bekannteste Milchalternative. Dieser fehlt das Süßliche, welches für die anderen vorgestellten Sorten typisch ist. Vergleichsweise mit der Kuhmilch hat er ähnlich viele Vitamine und Proteine, der Eigengeschmack von Soja ist aber herauszuschmecken. Zwar ist er nicht besonders nachhaltig, dafür aber glutenfrei. Das Aufschäumverhalten ist, unserer Erfahrung nach, eher schwierig. Anfangs lässt er sich gut, aber sehr dick, aufschäumen, nach einigen Minuten zerfällt der Schaum. Optisch gefällt uns der Schaum im Kaffee nicht besonders gut.

Der Reisdrink

Reisdrinks enthalten einen geringen Fett- und Eiweißanteil, dafür viele Kohlenhydrate. Allerdings ist er leichter verträglich als die Kuhmilch, denn er ist laktose-, gluten- und milcheiweißfrei. Geschmacklich weist er eine süßliche Note auf, daher eignet er sich gut zum Kochen oder Backen. Denn mit der Süße des Reisdrinks kann problemlos auf zusätzlichen Zucker verzichtet werden. Achte beim Kauf darauf, dass eine Variante mit wenig Arsen gekauft wird, da dieses in großen Mengen krebsfördernd sein kann.

Die Kokosmilch

Die Kokosmilch dagegen hat einen hohen Fettanteil und ist ein guter Energielieferant. Auch zum Abnehmen eignet sie sich. Im Kaffee weist sie dagegen einen starken Eigengeschmack auf und verleiht dem Kaffee eine Kokos-Note – das ist Geschmackssache. Der Reisdrink und die Kokosmilch haben beide das Problem, dass sie sich nicht gut aufschäumen lassen und einen starken Eigengeschmack mit sich bringen.

Unser Favorit ist ganz klar der Haferdrink. Viel Spaß beim Probieren!